У Києві відкрився ресторан Dark Side - перший заклад, де заборонено включати світло і користуватися предметами з підсвічуванням. Телефони, годинники, ліхтарики здають в клітинку під ключ, запальнички теж залишають на зберігання - в "Темному залі" не палять і практично не п'ють. Зрячих людей дезорієнтує темний простір, і алкоголь, навіть у маленьких дозах, посилює цей стан - офіціанти настійно рекомендують обмежитися склянкою води. Кава, чай та інші напої теж краще замовляти на світлі.

У Dark Side обідають в непроглядній пітьмі тільки в "Темному залі", два інших називають "світлими", і там все прекрасно видно. Розглянути темну частину ресторану не можна, про те, як вона виглядає, можна тільки здогадуватися. Тут взагалі одні суцільні загадки: у "Темному залі" діє всього три пропозиції, розбитих за кольором. "Червоне меню" включає м'ясне блюдо, закуску і десерт, "Синє" - рибу або морепродукти з закускою і десертом, а "Зелене меню" - комплекс вегетаріанських страв (кожне меню - 240 грн). Тільки спробувавши замовлене, гість зможе здогадатися, що в нього на тарілці. Втім, досконально розібратися в цьому питанні під силу небагатьом - ми навіть не уявляємо собі, наскільки важко, нічого не бачачи, сприймати інформацію, що надходить від смакових рецепторів.

Офіціанти зустрічають гостей на світлі і допомагають пройти в зал - перший гість кладе руку на плече офіціантові, другий - на плече першому, і ось так, паровозиком, компанія вирушає до столу. На столах є все необхідне - серветки, виделки, ножі, і якийсь час гості старанно користуються приладами, але, як правило, швидко відкладають їх убік, починають їсти руками і ділитися один з одним їжею. Темнота стирає кордони, абсолютно незнайомі люди, потрапивши в нестандартні умови, легко починають спілкуватися.

Київський Dark Side не входить в світову мережу аналогічних ресторанів, тут лише запозичили популярну ідею. Вперше ресторани з темними залами з'явилися в Європі, туди часто беруть на роботу незрячих офіціантів. У Києві офіціанти носять прилади нічного бачення - вони тут єдині, хто може бачити і орієнтуватися в просторі. Цей варіант визнали кращим, тому що офіціант може прийти на допомогу гостям, марно намагаються відшукати в темряві свій келих або серветку.

Темний зал Dark Side працює за принципом кінотеатру - в будні дні всього два сеанси, в 19.00 і 21.00, а у вихідні публіку вітають кожні 2:00, починаючи з 13.00. За один сеанс зал може обслужити 24 гостя. У закладі є ще дві світлі зали, так що, пропустивши час сеансу, можна дочекатися наступного, замовивши щось на світлі.

Ресторану дістався підвал старовинного будинку на вулиці Ігоревській з красивими арочними склепіннями - це головна прикраса світлої частини приміщення. Цегляну кладку вирішили не ховати, просто вкрили захисною емаллю. Над оформленням голову особливо не ламали - на стіни повісили лицарські обладунки, що брали участь в постановочних боях і покликані народжувати асоціації зі старовинним замком.

Тутешні кухарі особливо пишаються італійськими сирами (140 грн тарілка) і м'ясними виробами (132 грн тарілка), зазначеними знаком якості DOP (Denominazione di Origine Protetta - найменування, що охороняється за походженням). Делікатесну горгонзолу можна покуштувати в маш-салаті з грушею і кедровыми орехами(72 грн), а пармскую шинку і сир Таледжу - в складі "Авторського салату" з овочами і червоним цибулею (78 грн). Втім, в хрещенські морози варто починати обід не з салату, а, наприклад, з курячого бульйону з локшиною (21 грн) або крем-супу з шампіньйонів (41 грн).

Меню темного і світлого залів перетинається, так що при бажанні можна планомірно перепробувати все на світлі, і вже з багажем знань відправитися на темну сторону за новими враженнями. Втім, багато цікаві страви доступні виключно на світлі, так як в темряві про шиплячу сковороду або розпечений горщик легко обпектися. Зокрема, в горщиках подають печені мідії з грибами (92 грн), а в сковорідках виносять курячі крила в кисло-солодкому соусі (56 грн), перепелів в журавлинному соусі (97 грн) або свинячі реберця в кисло-солодкому соусі глясе (94 грн). Не бувати в секретному залі і страв гриль-стоун - шматочках м'яса (76 грн) або риби (112 грн), які гості самостійно смажать прямо за столом на кам'яному пристрої з пальниками - будь-які джерела світла в темному залі заборонені.

У Dark Side хороший вибір рибних блюд. Лосося готують в кунжуті з соусом з кальмарів (96 грн), а чорну тріску запікають в пергаменті з м'ятою і лимоном (98 грн). Є рибні пропозиції на вагу: дорадо з томатно-базиліковим соусом (74 грн за 100 г) і печена з горіховим соусом форель (64 грн за 100 г). Форель і дорадо - дві протилежності: чим менше форель, тим вона смачніше, а смак дорадо розкривається тільки у великих примірниках. М'ясоїда запропонують качину грудку з манго і ожиновим соусом (156 грн), медальйони з телятини під перцевим соусом, приготованим з додаванням вина і вершків (143 грн), свинину з пивною гірчинкою і ароматом розмарину (95 грн), а також каре закарпатського баранчика з м'ятним желе (168 грн).

На десерт запікають яблука з медом, прикрашені пелюстками манго (36 грн), готують грушу в карамельної скоринці з манго (82 грн), а також печуть мафіни з начинкою з кураги (41 грн).